|
|
 Αντι
Προλόγου
Η Λέσβος είναι ένα νησί
πλουσιοπάροχα προικισμένο από τη φύση, γεγονός που συνέβαλε
ποικιλοτρόπως στην ανάπτυξη της ιδιαίτερης πολιτισμικής της
ταυτότητας, σημαντικό κομμάτι της οποίας αποτελεί η ξεχωριστή
γαστρονομική της κουλτούρα, η οποία εξελίχθηκε από την αρχαιότητα
μέχρι τις μέρες μας, μέσα από μια συναρπαστική ιστορική πορεία.
περισσότερα |
 |
|
 |
Με
οδηγό τη γεύση
Η υψηλή τέχνη της μαγειρικής, που
μπορεί να προσφέρει μια σφαιρική απόλαυση στις αισθήσεις του ανθρώπου
ονομάζεται γαστρονομία. Υπερβαίνει δηλαδή τον κορεσμό της πείνας,
νέμοντας την απόλαυση από την γαστέρα προς όλες τις αισθήσεις και
εξελίσσει την διατροφή σε ένα επίτευγμα και επιστέγασμα του
πολιτισμού. Αναπόφευκτα λοιπόν η γαστρονομική κουλτούρα μιας περιοχής
είναι συνυφασμένη με την ιστορία, τον πολιτισμό και τις παραδόσεις
της.
περισσότερα |
|
Η
γη της αφθονίας
Η
Λέσβος, χαρακτηριστική περιοχή παραγωγής ελληνικών παραδοσιακών
προϊόντων, έχει να επιδείξει μοναδικά εδέσματα που περιστρέφονται
γύρω από τα κύρια προϊόντα που παράγει το νησί και συνθέτουν
ολοκληρωμένες προτάσεις υγιεινής διατροφής από την αρχαιότητα
μέχρι το σύγχρονο πρότυπο της Μεσογειακής Δίαιτας. Τα βασικά
προϊόντα που τυποποιούνται και εξάγονται επώνυμα από το νησί είναι
το ελαιόλαδο, τα τυροκομικά, τα αλίπαστα, το κρασί, το μέλι, καθώς
και μια ευρεία ποικιλία ποιοτικών παραδοσιακών εδεσμάτων με
σπιτικές συνταγές, όπως μαρμελάδες, γλυκά του κουταλιού, ζυμαρικά,
σάλτσες, παξιμάδια, χάχλες και πολλά άλλα, που παράγονται από
οικοτεχνίες και γυναικείους συνεταιρισμούς.
περισσότερα
|
 |
|
|
